جولة ميدانية إلى شركة القصراوي التجارية الصناعية
نظمت دائرة الكيمياء والاحياء التطبيقية في كلية العلوم التطبيقية جولة ميدانية الى شركة القصراوي التجارية الصناعية الواقعة في مدينة الخليل وذلك يوم الأحد الموافق9/11/2025 ضمن مساق كيمياء وتكنولوجيا الأغذية ومساق كيمياء صناعية 2 لطلبة الكيمياء التطبيقية سنة رابعة بإشراف مدرسة المساقات الأستاذة صفا شاهين ورافق الطلبة كذلك مشرفة مختبر الصناعية الأستاذة آثار الجبارين.
كان في استقبال الطلبة مسؤول دائرة الجودة المهندس محمد بحيص والمهندسة حنين دودين حيث تحدثوا عن أصناف الشيبس المختلفة والمواد الخام المستخدمة في عملية التصنيع كالقمح والذرة.
وتعرف الطلبة على أقسام المصنع المختلفة كقسم الذرة المنفوشة وقسم القلي العميق Deep Frying وقسم التحميص وأخيرا قسم التعبئة والتغليف.
وتحدث المهندس محمد بحيص عن الفحوصات التي تجرى في المصنع وأهمها تقدير الرطوبة للمنتج قبل تعرضه لعملية القلي باستخدام جهازMoisture Analyzer وكذلك فحص TPM (Total Polar Materials) حيث يعتبرهذا الفحص معيارا شائعا لتقييم جودة الزيت وتحديد الوقت المناسب لتغييره حيث يشير ارتفاع نسبة TPM الى تحلل الزيت نتيجة عملية الأكسدة.
وفي ختام الجولة تم طرح العديد من الأسئلة والاستفسارات من قبل الطلبة واختتمت الجولة بصورة تذكارية لهم في الشركة.
وتاتي هذه الزيارة بهدف تقريب التعليم النظري بالواقع العملي وفي إطار توسيع افاق المعرفة لدى الطلبة.
