الدكتورة منال بدرساوي تلقي محاضرة ضمن مساق الكيمياء الصناعية العملية

تحت إطار التبادل العلمي والمعرفي ضمن كوادر كلية العلوم التطبيقية قامت الدكتور منال بدرساوي مشكورة بإلقاء محاضرة حول "Sensory Evaluation of Olive Oil" ضمن مساق الكيمياء الصناعية العملية وخلال ذلك  تم التطرق الى القواعد الاساسية لعمل Organoleptic analysis" " للأغذية بشكل عام وزيت الزيتون بشكل خاص وما يتصل بها من تقنيات مخبرية وكوادر بشريه .

من الجدير بالذكر ان قطاع زيت الزيتون هو قطاع حيوي جدا واساسي للمجتمع الفلسطيني، لذلك يتم تغطيه جميع الاختبارات الكيميائية الخاصة بجودة زيت الزيتون ضمن مساق الكيمياء الصناعية العملية والتي تشمل :

"Acid value ", "" Peroxide value, Iodine value"", Anisidine value"" و "Specific Coefficients K232 &K270"، يعطى هذا المساق تحت اشراف كل من الاستاذة سلام وداعة والاستاذة اثار جبارين.

 

اتصل بنا

 

مكتب عميد كلية العلوم التطبيقية

واد الهرية مبنى A

هاتف:022233050 داخلي 218

البريد الالكتروني: dean-cap@ppu.edu